Azienda Agricola Rudasso
 

Come acquistare



È possibile acquistare i prodotti al frantoio oppure via telefono o via e-mail... Continua a leggere


Il nostro olio

Extravergine
estratto a freddo
nel nostro frantoio
da olive taggiasche
da agricoltura biologica


Gli altri prodotti

  1. Olive taggiasche biologiche in salamoia

  2. Pasta di olive taggiasche biologiche

  3. Erbe aromatiche

  4. Verdura e frutta di stagione

 
 

I prodotti dell’Azienda Agricola Rudasso sono ottenuti nei nostri terreni, coltivati secondo l’agricoltura biologica. Tutti i nostri oliveti sono di cultivar Taggiasca biologici.

L’olio è estratto a freddo nel nostro frantoio da olive taggiasche biologiche. Il risultato è un olio dal fruttato intenso e dall’amaro e dal piccante leggero, il dolce, caratteristica tipica dell’olio taggiasco, è inteso. Altre sensazioni aromatiche olfattive che si percepiscono in quest’olio sono il sentore di mandorla e il sentore del cuore del carciofo.

Le olive in salamoia sono di cultivar Taggiasca e vengono lavorate secondo l’antica ricetta della nostra famiglia. Viene preparata la salamoia facendo bollire in acqua il sale e le erbe aromatiche biologiche di nostra produzione. Una volta raffreddata la salamoia si mettono le olive in contenitori coperte dalla salamoia per un paio di mesi. Quando le olive hanno un sapore leggermente salato e si percepisce il gusto delle erbe aromatiche sono pronte per la consumazione.

La pasta di olive si produce tritando la polpa delle olive in salamoia; questo procedimento viene effettuato con un apposito macchinario nella nostra azienda agricola. Una volta tritate le olive in salamoia si ottiene un impasto al quale aggiungiamo l’olio extravergine di oliva biologico. La pasta di olive è molto gustosa, ideale per bruschette e come condimento per la pasta.

Le erbe aromatiche della nostra azienda sono biologiche, dal sapore e dal profumo molto intenso.

Nell’orto e nel frutteto della nostra azienda a seconda delle diverse stagioni è possibile trovare verdura e frutta di stagione, molto saporita e profumata, interamente da coltivazione biologica.

 

I nostri prodotti